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全区画温泉付!別府湾を望む、海辺のスローライフ。別荘、定住どちらも楽しめます。

スタッフからの現地便り

『杵築の休日ドラぶら』~その1

  • 更新日:2015年12月17日
  • カテゴリ:探検

                

枚方から合流のO様といつもの釣りの休養日、ドラぶらで

阿蘇辺りまで遊びに行く予定でしたが、
火の山のご機嫌が

うるわしくないようで、近場に遊ぶことにしました。

朝一で、釣り仲間のU様を
お訪ねし、海を眺めるお庭で、

紅葉のサイクリングコースだとか、薪ストーブの燃料確保など、

いろいろ楽しい情報を美味しいコーヒーとともにいただきました。

お昼は、イリコも8年ぶりの、若栄屋さんの『うれしのご膳』と

いたしました。

◆若栄屋さん、『能舞台』や離れの『北の丸』で、とても雰囲気のある老舗食事処です。

 詳細は、HP:http://wakaeya.main.jp/ をご覧ください。


◆フロントロビーにて、『美味しんぼ』掲載の紹介もありました。


『美味しんぼ』71巻にも紹介された、お殿様が、

「お、鯛茶漬けか、うれしいのお!」と言ったとかの
ご膳です。

最初に鯛茶漬けを食べたときに、「なぜにおぬしはゴマ風味なの?」の

印象があり、鯛本来の旨みをいかすなら、杵築茶か、

骨からとったお出汁でしょ、と思いました。

ゴマ化すという言葉の響きからも、味をすっかり変えてしまう

イメージさえ抱きました。

何度かお客様とご一緒するうちに、次第にこれでなくちゃ鯛茶漬け

じゃない、と思うようになってきました。

それにゴマ化すの語源は、護摩行に由来しており、

「ありがたくも、弘法大師の焚いた護摩の灰である」と

誤魔化したところからのゴマで
あり、そういう悪さをする連中のことを

『ゴマの灰』というワケで、胡麻になんの罪もありません

多分、お殿様にお出しするのに、鯛飯みたいにそのまんまでは、

庶民の食すものと一緒になる、一手間加えねば、から、

金胡麻を摺ったのを乗っけたのだと思うのですね。

◆うれしのご膳、鯛茶漬けに、かぶとのアラ炊き、鯛の赤だし、
 香の物、デザートです。

 

O様、鯛のかぶとのアラ炊きを、すごく美味しそうに

召し上がられます

イリコよりははるかに上手に白い骨の山を築いていきます。

これほど上手に召し上がられたのは、さかなの絵手紙を、

送って下さった5街区にお住まいのO様の奥様に次いで二人目でした。



  次回に続く

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【若栄屋】
(杵築リゾートより約6km)
(平成27年10月撮影)

担当スタッフ紹介

物件担当スタッフ写真

サヨリ

杵築出身なのですが、しばらく地元を離れていたのでオーナー様の方が杵築をよくご存知だったりする事も(笑)がんばりますのでよろしくお願いします。

物件担当スタッフ写真

キタ

奈良県出身。4月より杵築リゾートに勤務になりました。オーナーの皆様どうかよろしくお願いいたします。

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