スタッフからの現地便り（2013年02月12日）｜能登志賀の郷リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【オーナー日記】のと遊友菜園奮闘記＃４４　越冬キャベツを収穫しました

更新日：2013年02月12日
カテゴリ：オーナー日記

３０センチ以上の積雪を体験した越冬キャベツです。

※上記写真は平成25年2月撮影

今週の菜園は、肌感覚がえらく寒い。

きっと風の鋭さのせいなのだろう、例えて言えば、かみそりの刃のような鋭さの
風だった。

越冬キャベツを収穫しました。

雪深く寒さの厳しい北国の知恵として

、雪の下に植えたまま保存するのが
越冬キャベツです。

寒玉とも呼ばれ玉がしっかりと詰まって、美味しさが増すと言われています

農薬を使用しない私にとっては、害虫の被害が比較的少ない越冬キャベツを毎年
栽培しています。

（川西様よりこの越冬キャベツをいただきました。持ってみると玉がしっかり詰まっています。
シンプルに千切りにしてサラダと、野菜炒めにしてみました。
畑の雪の中で過ごしたキャベツがこんなに美味しいなんて・・・

川西様ありがとうございました。　サンちゃんより

）

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