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スタッフからの現地便り

『山菜採り』&里山整備、木材チップ作り

  • 更新日:2016年05月09日
  • カテゴリ:オーナー会
前回のブログ【スズメバチほいほい作り】とのコラボで
やまんばと行く『山菜採り&里山整備』を開催しました


風薫る好季節、分譲地内の猪之谷池周辺の遊歩道を散策。





山菜アドバイザー4名
【チームやまんば】の説明を聞きながら、山菜を探していきます。













 
▲枯木拾いや枝払いなど里山整備活動 集めた枝を破砕機で木材チップ化




山菜アドバイザーより採取した山菜の名前確認。











令法
(リョウブ)

混ぜご飯の具にしたり、天ぷらにすると美味しいです







 
▲たくさん採れたコシアブラ(手前)とタラの芽(奥)   ▲リョウブの天ぷら



やまんばの山菜料理

つくしご飯やイタドリの煮物、ワラビのクルミ和え、サンショウ味噌、ギョウジャニンニク醤油など






 
富山県のウッドスタジオさんによる今回初の【山菜ピザ】
子どもさんも一緒に参加してのピザ作り  このピザ窯も凄いですね~

 
そして、そして 何と 鴨肉の燻製まで
オーナーさんが別荘で作っている燻製を披露。桜チップを使用しています。



里山リキュール

やまんば手作りのヤマボウシやアケビで作ったお酒。
美味しそう








山菜アドバイザーのお話からヨモギは鉄分が多く、天ぷらにしたりピザにトッピングしたり、ハコベは塩や胡麻和え、アケビはお酒として食すことができることが分かり、とても勉強になりました。

山菜採りでは木材チップを敷いた遊歩道を気持ちよく歩き、山菜料理もたくさん堪能でき楽しい一日になりました。

※上記写真は平成28年4月29日撮影

担当スタッフ紹介

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瀬戸

能登の自然、特に夕日が大好きなセトです。能登を中心に石川の魅力を発信していきます。よろしくお願いいたします。

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山本

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三波

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