【あそ通信】　わいた温泉郷②

わいた温泉郷②


湧蓋山の湧水と地下水で作る豆腐


湧蓋山の中腹にある豊礼の湯から車で下って10分ほど。
大分県との県境近くにある豆腐料理の店で昼食を取りましょう



敷地内には土産物店や、立ち寄り入浴のできる温泉、宿もあります

　「明治の祖父の代からこの地で豆腐を作り続けています」と話す五代目の岡本裕さん。
豆腐の原料は熊本県産の大豆とにがり、湧蓋山の湧水と地下水をブレンドした水です。
飲むとすっと体に染み入るようにやわらかく、豆腐作りには最適な超軟水。
大豆の甘みと旨みをしっかり感じる、なめらかな食感の豆腐に仕上がります



人気のざる豆腐。口の中に大豆の香りが広がります

　店内では豆腐や豆腐料理を食べることができ、おすすめは「とうふ定食」です。
ざる豆腐や生揚げ、豆乳、ご飯、味噌汁など9品が並んでボリュームたっぷり！
濃いめの豆乳で作るざる豆腐は、
備え付けのしょう油や柚子ぽん酢で食べる前に、ぜひ塩のみで味わってください
口の中で大豆の甘みがじわっと広がるのを感じることができます。
生揚げはしらしめ油で揚げているので後味がさっぱり
食べ応えがありますが、胃が重くなりません。
おからの炒り煮や油揚げと干しだいこんの煮物、田楽といったおかずは懐かしい味わい。
ほか、田舎豆腐や豆乳など単品の注文も可能です



「とうふ定食」は1250円。男性でも満足感のあるボリューム

　ざる豆腐と田舎豆腐、豆乳、油揚げは持ち帰りができるので、
お土産にしてはいかがでしょう？
10月から翌年の５月までは、
県外へ発送することもでき、贈り物にする方もいるそう
また、隣接のカフェでは豆乳のソフトクリームやアイスクリーム、
ケーキといった豆腐スイーツが味わえます。
豆腐好きにはたまらない〝豆腐づくし〟のスポットです



「〝変わらない味〟を守りたい」と岡本さん。リピーターが多いそうです



お持ち帰りできる商品。
生揚げは冷めるとしぼんで固くなるので、揚げたてを店内で熱いうちに味わって！
　
岡本とうふ店 ☎0967（46）3762