【あそ通信】キャラメルプディング

　　　　　　　　　　　　　　【あそ通信】

　　　　　　　　　　　　キャラメルプディング

　　　　　　　　　　　　　　　　　  新鮮な卵と牛乳が決め手

　　　　　　　　　　　　　　　　　  季節のメニューも！

　県外から保冷バッグを持参する方もいるほどの人気のプリン専門店『キャラメルプディング』をご存知ですか　オーナーシェフの山口玲さんは「プリンは市販品が多い身近なスイーツ。新鮮な素材でていねいに手作りして、食感は滑らかに、味わいは濃厚に仕上げています」と言います

舌の上で溶けるようになめらかな「うわさの白いプリン」は310円。
ミルキーな味わいです。通信販売も可能

オーナーの山口玲さん

　山口さんは阿蘇郡高森町または大分県の久住高原で飼育されている鶏の卵や、阿蘇小国ジャージー牛乳を使用。「材料はシンプルなので、鮮度の高さと味の良さにこだわって選びます」南阿蘇村にある店には常時6種類が並び、ラインアップは日によって異なります。プリンの種類ごとに色や味、香り、食感に変化を出すため、きび砂糖とグラニュー糖を使い分けたり、卵黄あるいは白のみを使ったり、牛乳と生クリームの分量などを細かく調整しています。

ジャージー牛乳と九州産の卵で手作りするプリン。
バリエーション豊かなラインアップも好評です

　人気は、コクとクリーミーさを追求して小国町で生産されている『山吹色のジャージー牛乳』を使った「南阿蘇こだわりプリン」（320円）。全卵を多めに使った濃厚な味で、〝懐かしい味がする〟とリピーターも多いそうです。ジャマイカ産とプエルトリコ産を独自にブレンドし、ラム酒を効かせた「南阿蘇の大人プリン」（310円）や、カフェモカ味、黒ごま味も好評です。また、春は「桜プリン」「イチゴプリン」、秋は「栗のプリン」など、季節のメニューも。テイクアウトできるコーヒーやマンゴージュースを一緒に、景色の良い場所でじっくり味わってみませんか？

（データ）

キャラメルプディング／2017年4月撮影

阿蘇郡南阿蘇村一関1957-1

☎︎0967-62-8177

http://www.meihin-kyushu.com/mall/caramel-pudding/

アクセス

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約28.5km、車で約41分