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全区画温泉付!雄大な阿蘇山の麓で田舎暮らし。別荘、定住どちらも楽しめます。
【あそ通信】
特集 高森町上色見③
老舗の漬物店で
高森の味を持ち帰り!
旅の思い出には、地元の農産物で作る漬け物が人気です。創業45年以上の漬物店「徳丸漬物」は、地元の契約農家がなるべく農薬を使わずに育てた旬の野菜を、手作業で漬け物にしています。店内に並ぶ漬け物は梅干しやたくあんのほか、激辛唐辛子のハバネロを使った高菜漬け、阿蘇産のチーズの酒粕漬けなど、バラエティー豊か。 個性的な味わいの漬け物。生姜の醤油漬や梅干し、たくあんを ミニサイズの木樽に詰めた「木樽詰め合わせ」は1380円。 小袋に少量を詰めた漬け物もお土産に。 パッケージもおしゃれ!
「ラインアップは季節で異なります。また、浅漬けやぬか漬け、しょうゆ漬けなど野菜ごとに漬け方も変えているんです」と、三代目の徳丸将悟さん。 「夏はヒゴムラサキの浅漬けやきゅうりのぬか漬け、ミニトマトのキムチ漬けがおすすめです。使うのはミネラルたっぷりの沖縄の天然の塩。着色料は不使用で、安心して食べられる点も魅力です。ほとんどの漬け物は店内で試食できるので、じっくりと自分好みの味を探すのも楽しいですね。」 徳丸さんの妻の朋美さんが迎えてくれる『とくまる食堂』。 ご飯と漬け物をメインにした定食が味わえます
夏季は、つるの子いものペーストを練り込んだ、もっちりした食感が特徴の豆乳ソフトクリームも販売。田楽とはまた違うつるの子いもの味 を確かめるのも一興です。
徳丸漬物/2017年6月撮影
熊本県阿蘇郡高森町上色見2682-1
☎︎0967-62-0096
ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約20・3km、車で約27分
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