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スタッフからの現地便り

【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集30/水前寺菜

  • 更新日:2013年06月13日
  • カテゴリ:暮らし方
【あそ通信】
 
くまもと地産地消レシピ集30/水前寺
水前寺菜のみそクリームチーズ和え
熊本の伝統野菜を、晩酌にぴったりのひと品に
 
 「熊本で古くから栽培されたもの」「熊本の地名や歴史に因むもの」など4つの条件で、熊本市が“ひご野菜”として指定する15種の伝統野菜の一つ「水前寺菜」旬は7〜8月です。今回は、この「水前寺菜」で作る小鉢料理をご紹介濃厚な味わいで、おつまみにもぴったり

 
(材料/2人分)
水前寺菜…1/2束(約75g)
オリーブオイル…小さじ1
味噌…小さじ1
クリームチーズ…20g
コショウ…少々
塩…適宜
 
(作り方)
. 水前寺菜は一枚ずつ葉を摘み、水洗いする。沸騰したたっぷりの湯でさっと茹で、冷水にさらして水気を絞る。
 
. ボウルにオリーブオイル、味噌、クリームチーズ、コショウを入れて混ぜ合わせる。

 
を加えて和え、味をみて薄いようであれば塩を加える。
 
(撮影日)
2013年4月撮影
 

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