スタッフからの現地便り（2014年06月26日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【あそ通信】自然薯料理やまたけ

更新日：2014年06月26日
カテゴリ：周辺情報

【あそ通信】

自然薯料理やまたけ

滋養豊富な山の宝をどうぞ

　日本原産の野生種の山芋、自然薯を食べて元気を付けませんか

　阿蘇郡南小国町にある「自然薯料理やまたけ」は、自然薯の生産者、髙村公明さんの店。奥さんの三代子さんは、「自然薯を食べると元気になりますよ」とにっこり笑います

▲黒川温泉郷の中心地から車で約2分。
隣には髙村さんの息子が営む牧場のジャージー牛乳の販売店があります。

　自然薯は栄養成分が豊富

カルシウムや鉄分、リン等のミネラルやビタミンなどがたっぷり含まれます

また、アミラーゼ酵素は消化を助け、アルギニンは強精効果が期待できます

これらの滋養が豊富なことから、自然薯は“山の宝”“山菜の王者”と呼ばれているのです

　髙村さんは「より自然に近い環境で育てたい」という思いから、小国町にある標高500mメートルの畑で自然薯を栽培

農薬や化学肥料は使っていません

厳しい自然環境で育てられた自然薯は、小ぶりながら香りもうま味も濃いのが特長です

▲各テーブルの囲炉裏でじっくり焼き上げる田楽を、
自家製味噌で食べる「小国田楽膳（1600円）」も人気

　おすすめのメニューは「とろろ御膳（1150円）」熱々のむかごご飯に、かつおだしで割った粘りの強いとろろを流し込んで食べます

とろろの見た目はどろりとしていますが、口に含むとふんわりした食感

かつおの香りととろろの甘みの相性も良く、ほとんどの方がご飯をお代わりされるそうです

▲「むかごご飯は無料でお代りできます。お気軽に声をかけてくださいね」と三代子さん

ほか、自然薯をすり下ろして作った団子が入る「自然薯だご汁膳（1150円）」や、とろろや自然薯だんごなどさまざまな自然薯料理を楽しめる「やまたけ膳（3000円）」もあります。滋養豊富な山の幸を味わいに、ぜひお出かけください

（情報）

2014年5月撮影

熊本県阿蘇郡南小国町満願寺6994

TEL／0967-44-0930

営／11：00〜20：00

休／第1・3木曜（祝日の場合は営業）

http://www.yamatakeweb.com/

アクセス／ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約29km、車で約41分

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