スタッフからの現地便り（2012年12月13日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【あそ通信】cafe Ciel

更新日：2012年12月13日
カテゴリ：周辺情報

【あそ通信】

cafe Ciel

“空”の近くにあるカフェで食べる

手作りのケーキとボルシチ

　黒川温泉近くの高台に、隠れ家のような一軒の平屋を見つけました

フランス語で「空」という意味の名を持つカフェ

『cafe Ciel』です

大きなガラス窓から自然光が差し込む店内で、ケーキや手作りのピザ、キッシュなどを食べることができます

▲天気の良い日は、テラス席での飲食も可能。
クッションが添えられた木製のベンチでくつろげます

　「“おっきな空とちっちゃなケーキ”がコンセプトです」と、店主の柴尾佐和美さん

ケーキは、正統派のフランス菓子の製法で作ります。「ベーキングパウダーを使わずに素材自体を醗酵させるなど、時間と手間がかかる方法ですが、香り豊かに、味わい深く仕上がります」

▲ガナッシュのコクのある甘みに、ダークチェリーの甘酸っぱさが
アクセントの生ケーキ

「フォレ・ノワール」

　牛乳は地元産の「阿蘇小国ジャージー牛乳」を使用、小麦粉や卵もできるだけ九州産のものを使うなど、作り方だけでなく素材にもこだわっています

▲店内では、クッキーやフィナンシェなどの焼き菓子の販売も。
ギフト用の包装にも対応してくれます

　一方、食事メニューの「ボルシチ・プレート」（1400円〜）は、リピーターに人気の一品

ボルシチは、トマトではなくビーツ（赤カブ）で作る本格派です。「知人のロシア人から習った」というレシピで作るスープに、サワークリームを添えた、さっぱりとした一皿です

▲「九州の豊かな食材を使って、ていねいにお菓子や食事作りをしています」と柴尾さん

　「阿蘇は標高が高い場所が多く、“空に近い”感覚を味わえるスポット。ドライブがてら、ぜひお立ち寄りください」と柴尾さんは話してくれました

（DATA）

2012年10月撮影

熊本県阿蘇郡南小国町満願寺小葉瀬 7008

☎0967-44-0205

http://ciel-cafe.com/

営／10：30〜16：30（土・日曜、祝日は〜17：00）

休／水・木曜

アクセス　ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約30km、車で約1時間5分

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