【あそ通信】

 

　阿蘇郡高森町に、手作りにこだわるケーキ屋があります
オーナーシェフの田代郁子さんはもともと20年ほどケーキ作り教室に通い、熊本市内や同町で自身でも教室を開いていました。「教室の生徒や近所の方から『先生のケーキを購入したい』と要望があり、店を開きました」といいます。
田代さんは3人の子どもの母親であることから、コンセプトは「お母さんが子どもに安心して食べさせられるケーキ」に。なるべく保存料や着色料などの添加物を使わないこと、一つずつていねいに手作りすることを心がけています
 

　ショーケースには約10種類の生ケーキが並び、ラインナップは季節によって変わります。
人気は、地元産の季節の果物をもちっとした食感の生地とたっぷりの生クリームで旬の果物を包む「南阿蘇フルーツロールケーキ」。
田代さんがブレンドしてホイップする生クリームの特徴は、コクがありながらさっぱりした後味。甘さが控えめで、いくつも食べられそうです
 

　11月〜1月のおすすめは、南阿蘇産のイチゴを挟んだ「イチゴのエクレア」。
そのまま食べても十分甘い旬のイチゴの味を生かすため、生クリームやシュー生地は甘さを控えめに仕上げています。「11月からクリスマスケーキのご注文も受け付けます」と田代さん。
スポンジケーキやタルト、ロールケーキなどから選べ、果物の種類やデコレーションは相談に応じてくれます
 

　店内にはイートインスペースを併設。
クリスマスケーキの相談を兼ねて、ゆっくりケーキを味わってみませんか

（情報）

2015年10月撮影

熊本県阿蘇郡高森町高森2021-5

TEL／0967-62-0324、090-2710-0923

営／11：00～売り切れまで

休／不定

※来店前に電話での確認をおすすめします

アクセス／ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約25.4km、車で約35分